Кухня

Ну вот, мы и добрались до кухни. Того самого места, миновать которое не может ни одна хозяйка. Ни та, которая самовыражается на кухне, ни та, которая вынуждена заглядывать сюда, чтобы что-то разогреть, потому что «кушать хочется». Конечно, все мы когда-то заходим на кухню первый раз, чтобы приготовить это самое «покушать». Не всегда этот дебют хорошо подготовлен и может растянуться на долгие годы.  

Я была одной из тех, кто вышел в кухонное плавание почти не подготовленной. Женившись на мне, мой муж был приговорен опробовать мои кулинарные опусы (голод – не тетка!)  Конечно, были подруги с бОльшим опытом пребывания на кухне, и они делились им. Я читала всевозможные советы и рецепты в женских журналах, покупала умные кухонные книги, переписывала в отдельные тетрадочки рецепты. Ученицей я была прилежной, и переносила новые кулинарные рецепты и советы на свою кухню.  

На определенном этапе, количество переписанных рецептов переросло в качество понимания, что главное - понять принцип приготовления определенных блюд - тех же салатов и супов, и можно импровизировать на кухне с теми продуктами, которые подвернулись под руку. Умея варить, жарить и тушить, запекать и выпекать, а, также зная приемы изготовления фаршей, начинок и того, как это все комбинировать, можно совершать любые превращения с любыми продуктами.

Очень часто и у меня стали просить: «спиши слова!».

Сегодня я готова поделиться этими знаниями. Разумеется, все они призваны сократить время пребывания на кухне ленивой, как я, хозяйки, и даже рецепты блюд, которые среди прочего будут приведены здесь, отобраны по следующим принципам: 

• минимальные затраты времени для подготовки продуктов или 
• минимальное внимание к блюду в процессе приготовления. (Блюдо удается вопреки или благодаря нашему невмешательству). 
• разумеется, что блюда должны быть вкусными или как минимум - съедобными. 

Что же необходимо для успеха на кухне?

Прежде всего – посуда. 

Во-вторых,  различные маленькие приспособления и маленькие же хитрости для успешной работы на кухне. 

В-третьих, правильная подготовка исходных продуктов и правильное их хранение. 

И, конечно, полезные советы, позволяющие добиться хорошего результата  при наименьших затратах времени пребывании у «станка». 

А также, неплохо разбираться в тех специфических терминах, которыми изобилуют кулинарные рецепты. Мой сын, заходя на кухню, когда там все кипит и скворчит, начинает открывать крышки на всех кастрюлях и сковородках подряд. Чем вызывает мое неудовольствие. Обычно я начинаю кричать, чтобы не нарушал технологический процесс и не открывал крышки, когда варится. На что он отвечает: «тут жарится».